Risotto de setas

Para esos días en los que necesitas energía y te apetece un plato que sacie y que sea fácil de preparar, aquí tienes la receta de Francisco José R., cliente de Cofidis. ¡Rico, rico, rico!

Ingredientes:

  • 200 gramos de arroz redondo
  • 200 gramos de setas variadas
  • una cebolla mediana
  • un diente de ajo
  • un litro de caldo de carne
  • una copa de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • queso parmesano en polvo

¡Empezamos!

1. Pica en dados pequeños la cebolla y el ajo.

2. Sofríelos en aceite de oliva hasta que estén pochados.

3. Añade las setas picadas en dados y una copa de vino blanco.

4. Cuando reduzca el vino, añade el arroz y dóralo.

5. Calienta el litro de caldo de carne y ve agregándolo poco a poco (dos cazos cada vez), y una vez que absorba el caldo añade de nuevo hasta que el arroz esté en su punto.

6. Entonces apaga el fuego, añade el queso parmesano y remueve para integrarlo en el arroz.

Sírvelo recién hecho y… ¡dejarán el plato limpio!

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